Doriana et Natale Pisciotta
Olives Cusà (famille Pisciotta)
Campobello di Mazzara, olives bio
C'est à Campobello di Mazzara en plein pays de l'appelation Nocellara del Belice DOP en province de Trapani que se situe cette sympathique entreprise familiale qui transforme les olives, et ici il ne peut y avoir que des olives de cette variété tellement populaire dans toute la Sicile. Pour désamériser les olives deux techniques : traditionnelle (pour des olives plus intenses en goût) ou "sévillane" (plus douces).
collabore avec Rosi depuis 2021
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La société actuelle existe depuis 1982.
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En 1982 la société actuelle voit le jour, fondée par le papa Pietro. A l'époque il s'agissait uniquement de culture et de récolte, pas de transformation.
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En 2003 est construit le nouvel établissement, pour transformer les olives, ils vont bientôt agrandir les espaces chambre froide.
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La production est réalisée dans l’établissement de Campobello di Mazzara, équipé aujourd’hui de manière à continuer de travailler les olives de manière artisanale tout en étant aux normes pour élaborer un produit aux normes actuelles.
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Traite à la fois des olives bio et des conventionnelles.
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La famille Pisciotta cultive en propre 30 ha d'oliviers, plus un réseau de petits producteurs de la région qui leur apporte des olives. Ils cultivent et transforment uniquement la variété Nocellara del Belice qui bénéficie d’une DOP
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Le secret de leur succès : une entreprise familiale qui va de l’avant depuis 3 générations et qui produit des olives de table de grande qualité à partir de la variété Nocellara del Belice.
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Olives vertes entières et dénoyautées, bio et conventionnelles, tous types de conditionnements et de multiples recettes.
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Exploitent 30ha d’oliviers, et transforment 400.000kg d’olives en tout, y compris grâce à un réseau de petits producteurs locaux.
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Pas de grande distribution.
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Exportent 30% de leur production : Canada, Australie, Allemagne, Japon, France et Belgique
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Emploient 7 personnes à temps plein, plus une trentaine de saisonniers pendant la récolte
"l'amour c'est planter un olivier, couvrir de paille la terre pour le protéger du froid, et rêver de voir un jour y grimper ton enfant."
Disponible à la distribution
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olives vertes bio avec noyaux ou dénoyautées, en tous formats, bocaux ou seaux de 2,225kg
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olives vertes méthode sévillane
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olives vertes, vertes cassées ou roses méthode traditionnelle (sachets de 500gr)
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tapenades
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câpres
à découvrir dans la région
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le temple de Selinunte
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la ville de Mazzara del Vallo, port de pêche et ville arabe
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le cuscus de poisson !
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la plage de Tre Fontane