Azienda Agricola Mulinello

1976 le nonno Giuseppe, aujourd'hui décédé, débute l'activité d'élevage.  

1999 Giuseppe et son fils Gaetano créent l'abattoir, uniquement destiné à leur élevage propre.

2022 l'entreprise familiale s'est agrandie grâce à la nouvelle génération, et s'ouvre à l'activité de salaisons.

ils commercialisent des charcuteries et de la viande fraîche.

Aujourd'hui l'entreprise travaille en circuit fermé : l'élevage est installé sur place, l'abattoir, la boucherie, les salaisons.

50 personnes travaillent au sein de l'entreprise, en comptant les éleveurs associés (pour le cochon noir "suino nero" des Nebrodi), dans les divers départements : élevage, abattoir, boucherie et salaisons.

Au cochon "ordinaire" (suino bianco), ils commercialisent le suino nero (cochon noir) élevé à l'état semi-sauvage dans la zone de montagnes des Nebrodi.

Pas de viande certifiée bio, mais le suino nero s'en rapproche beaucoup.

Ils élèvent à peu près 500 truies, qui vivent en semi-liberté, avec une production propre de +/- 10.000 cochons par an.

Les cochons sont abattus à 140kg, soit +/- 7 mois d'âge.

L'élevage est semi-intensif, mais le bien-être animal est respecté. Les boxes font 3m2 pour deux cochons.

La superficie de la ferme est de 50ha, une grande partie est vouée à l'agriculture puisque l'orge utilisée pour nourrir les cochons est produite sur place, le reste est consacré à l'élevage, et aux bâtiments agricoles qui comportent l'abattoir, les ateliers de boucherie, de fabrication, de maturation, la vente et les bureaux.

La ferme recycle ses déchets grâce à une station d'épuration, de compostage, et produit une grande partie de l'électricité propre grâce une implantation photo-voltaïque.

Ils proposent aussi des pêches de Leonforte en saison, une pêche jaune cultivée en sachet !