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AROMATICHE DI GIRAFI

Mussomeli, herbes aromatiques

Calogero et Rubina Bonfante ont décidé de cultiver herbes aromatiques, légumineuses, et aussi un peu de blé, sur les collines de Mussomeli en province de Caltanissetta (Sicile).  Rubina Mistretta a hérité des terres ingrates de sa famille, Calogero a abandonné son métier de marbrier pour ensemble démarrer le projet “le aromatiche di Girafi”, nom d’origine arabe (giraf) qui est le nom de la colline où les herbes sont cultivées.

Collabore avec le réseau ROSì depuis 2020.

  • 2008 démarrage de l’activité

  • 2012 Gero et Rubina participent au Salon du Goût à Turin, organisé par Slow Food

  • 2012 après ce salon, ils plantent de nouveaux terrains en herbes aromatiques et légumineuses

  • Ils distribuent leurs production dans plusieurs pays, même à Rio de Janeiro où leur origan y rencontre beaucoup de succès !

  • 2020 début de la collaboration avec le réseau Olio Si.

  • N’ont pas de certification biologique pour des raisons de  coût.

  • N’utilisent ni engrais chimiques ni désherbants.

  • Cultivent et conditionnent sur place : herbes aromatiques, légumineuses telles que pois chiches noirs, pois chiches, lentilles de diverses variétés.

  • Cultivent la matière première (blé et pois chiches) mais font transformer à façon des pâtes de pois chiches noirs.

  • Cultivent la matière première mais font transformer et conditionner à façon des pesto de finocchietto (fenouil sauvage), pesto siciliano, caponata, tapenade d’olives noires et autres mises en conserves.

  • Nombre d’employés : 5 à 6 toute l’année, principalement des femmes qui s’occupent du conditionnement. Pendant la période des récoltes, ils engagent aussi des journaliers.

  • 13ha dont 4 à 5ha cultivés en herbes aromatiques, le reste en légumineuses et blé.

"Les produits siciliens oubliés retournent sur les tables grâce à la passion de Gero et Rubina et aux "Aromatiche di Girafi""

Disponible à la distribution

  • Toutes les herbes aromatiques

  • Confiture d'oignons rouges

  • Pesto de Finocchietto sauvage et crème de câpres

à découvrir dans la région

  • le village de Mussomeli et son château

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